海蟹怎么吃,海蟹死了能吃嗎
2025-11-17
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一、海蟹怎么吃
1.在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費;
3.買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出。
由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。性寒，味咸;中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。有過敏體質的人，吃了螃蟹以后會發生過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的會引起蕁麻疹，還有的可誘發哮喘。
二、海蟹死了能吃嗎
海蟹死了是可以繼續使用的但是呢，現在冰箱里放置一兩天的可以使用的，如果買到了死的文的海蟹盡量不要食用，如果太輕了就說明死的時間長了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因為寄生蟲那會發生一些寄生的細菌。
海蟹死了可以吃，但河蟹死了千萬不能吃，否則就會中毒。因為河蟹死了體內就會產生一種毒素。海蟹放在冰箱一兩天就可以食用。買死的海蟹要聞聞有沒有氣味，還要掂掂分量，太輕了就說明死的時間長了
死后放了一天，冷凍的不超過半個月，都能吃。如果是在海里就死了的找到了就最好別吃。寄生蟲多，人吃了易得病，海蟹活捉后最好放在自家盆里用干凈的淡水養幾天，算作清洗蟹的消化器官。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮
食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
三、海蟹與什么不能同吃呢
1螃蟹與梨相克：在{飲膳正要}中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒，所以古人說“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果”。同時，在民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃，所以不可同食。
2螃蟹與茄子相克：茄子甘寒，這在{本草綱目}中李時珍有明確記載：“茄性寒利，多食必腹痛下利”。而蟹肉也屬冷利寒涼之性，所以蟹與茄，如同雪上加霜，更易傷腸胃。所以二者不宜同食。
3螃蟹與柿子相克：從食物藥性看，柿蟹都屬寒性食物，如二者同食，雙倍的寒涼更易損傷脾胃，特別是素質虛寒者更應禁忌。就營養成分而言，柿中含鞣酸蛋白，不僅不易消化而且妨礙消化功能。會使食物滯留于腸內發酵，會出現嘔吐，腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
4螃蟹與花生仁相克：花生仁性味甘平，而且花生仁中脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，這對于腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。
5螃蟹遇冷食物相克：冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰淇林等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。
海蟹和泥鰍也不可以一起吃的，而且和蟹肉一樣是寒性的豬兔鴨肉也不可以，再吃蟹肉的時候要注意，也不是說吃了就一定生病，但是沒有必要那身體去嘗試，畢竟相克的食物吃多了，真的是對身體不好的，吃東西也要量力而行。
四、吃海蟹的禁忌有哪些
不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。
不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不宜與柿同食
應當注意：切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
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