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排骨：一種古老的食物
排骨植物學史
排骨歷史悠久，至少可以追溯到古埃及時期，被認為是古埃及人最古老的食物之一。在古希臘時期，排骨被認為是一種珍貴的食物，只有貴族才能享用。在中世紀，排骨被認為是一種神圣的食物，因為它被認為有治病的功效。到了17世紀，排骨開始在歐洲廣泛流行，并成為英國人最喜愛的食物之一。
排骨主要價值
排骨是一種營養豐富的食物，它含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，可以幫助人體增強免疫力，提高抗氧化能力，增強骨骼強度，改善腦功能，保護心臟健康，降低膽固醇水平，減少患病風險，增強消化功能，并有助于減肥。
排骨食用宜忌
排骨有許多營養價值，但是也有一些食用宜忌，比如：排骨富含鈣，肥胖、高血壓、高血脂等患者應少吃排骨；排骨過多會增加膽固醇，心臟病患者不宜過量食用；排骨過多會刺激腸胃，消化不良患者應少吃排骨；排骨含有高量的熱量，糖尿病患者應少吃排骨。
排骨食物營養成分
排骨含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中蛋白質含量最高，可以提供身體所需的氨基酸，排骨中含有大量的維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素e等，可以改善免疫力，提高血液循環，排骨中還含有鈣、鐵、鋅、磷、鎂、鉀等礦物質，可以促進骨骼發育，增強免疫力。
排骨烹飪方法
排骨可以用多種方法烹飪，比如煮、燉、炸、烤等，排骨煮的時間要長一些，煮的時候可以放入蔥、姜、蒜、料酒等調料，可以增加風味；排骨燉的時候可以放入豆腐、蔬菜等，可以增加營養；排骨炸的時候可以放入蔥、姜、蒜、料酒等調料，可以增加風味；排骨烤的時候可以放入檸檬汁、醋、芥末等調料，可以增加風味。
排骨烹飪方法：
1. 將排骨洗凈，放入清水中浸泡3-4小時，把血水洗凈；
2. 燒開水，放入排骨，煮10分鐘，撈出排骨，洗凈；
3. 將排骨放入鍋內，加入適量清水，放入蔥姜片，八角，桂皮，放入鹽，料酒，糖，調味料，煮至湯汁濃稠；
4. 把排骨放入碗中，淋上湯汁，即可食用。
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