黑米的介紹
黑米的植物學史
黑米，又稱糙米、糙米粒、糙米粉，是一種營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食物，歷史悠久，已有數(shù)千年的文化歷史。黑米原產(chǎn)于中國，早在公元前2500年，黑米就已被中國人所種植，并被列為五谷之一，是中華民族的重要糧食來源。
黑米的主要價值
黑米具有滋補脾胃、補肝腎、清熱解毒、潤肺止咳、降血脂、降血壓等功效，是中老年人、消化不良者、貧血者、糖尿病患者的理想食療佳品。
黑米的食用宜忌
黑米可以煮湯、熬粥、煎糊、煮糕、燉湯等，但不宜多食，尤其是濕熱體質(zhì)的人，還應盡量避免與羊肉、芹菜、芥末、芝麻、豆腐一起食用，以免影響藥效。
黑米的營養(yǎng)成分
黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中含有的維生素b1、b2、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量更加豐富，是一種低脂肪、低熱量、高營養(yǎng)的食物。
黑米的烹飪方法
黑米可以用來做粥、湯、糊、糕，也可以拌飯、炒菜、烤肉、煎蛋等，其烹飪方法多種多樣。黑米粥可以加入蔬菜、肉類等，也可以加入糖、蜂蜜等，口感更加香甜可口；黑米湯可以加入蛋、蝦、菌菇等，更加香濃美味；黑米糊可以加入果蔬，口感更加豐富多彩。
黑米烹飪方法：
1.準備好所需要的食材：黑米、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、醬油、醋等。
2.將黑米洗凈，放入清水中浸泡半小時。
3.將蔥、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段。
4.將清水倒入鍋中，加入黑米，大火煮開。
5.將煮開的黑米倒入濾網(wǎng)中濾出清水，將濾出的清水備用。
6.將黑米倒入鍋中，加入蔥、姜、蒜末、干辣椒、油、鹽、醬油、醋等調(diào)料，小火煮熟，加入備用的清水繼續(xù)煮至黑米變軟。
7.將黑米倒入碗中，可以淋上芝麻油或者蒜蓉調(diào)味，即可享用。
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