赤小豆的功效與作用,赤小豆有哪些好處
2025-11-17
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一、赤小豆的功效與作用有什么
通乳生乳
有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
解毒
清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
利尿消腫
赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
祛壓降脂
赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
二、赤小豆的營養(yǎng)價值介紹
豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質，收集種子備用。
參考含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素b1.b2，煙酸、皂甙等成分。
用途：用于水腫、腳氣;產后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。
用法：煮食，煎湯或研末服。
性能：味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。
1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3.赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
三、赤小豆的做法有哪些
赤小豆鯽魚湯
基本材料：赤小豆約90克，鯽魚
入秋未有秋意，仍是暑熱濕氣重，這是廣州地理位置氣候環(huán)境特定而成的。赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用于濕熱癥。具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補虛的功能。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。
每次用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時左右，把鯽魚洗凈、去內臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。
做法：
1赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開;
2鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面;
3蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲;
4鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚;
赤小豆粥
用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核)、蓮子
做法：
1.赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據自己的喜好)洗干凈，泡兩三個小時，不泡也可以，煮的時間稍微久點。
2.待赤小豆煮開了(豆子上有裂口)，就可以放紅棗，百合，蓮子
3.再過十五分鐘，放入冰糖，或者紅糖。
4.等糖塊煮溶解開了，就可以了。
5.一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。
小貼士
紅棗不去核容易引起上火。
四、赤小豆是什么
很多人不知道赤小豆是什么，不要看赤小豆的樣子不出眾，但是它的功效卻是很大的，能夠煮粥，煲湯，做成各種各樣美味的佳肴，還可以入藥。它的功效和作用都是對我們人體很有益處的。
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。英文名：redadzukibean。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，還能通乳汁。
